| Título: | Food dehydration |
| Autores: | Wallace R. Van Arsdel |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Connecticut : The AVI Publishing, s.a |
| Dimensiones: | p. |
| Idiomas: | Inglés |
| Palabras claves: | Alimentos,Propiedades químicas,Propiedades físicas,Deshidratación |
| Nota de contenido: | Describe las propiedades del agua, los fenómenos del calor y transferencia de masa y la tecnica del secado de alimentos. |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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