| Título: | Practical food microbiology and technology |
| Autores: | Harry H. Weiser |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Connecticut : The AVI Publishing, 1962 |
| Dimensiones: | 345 p. / Ilus |
| Idiomas: | Inglés |
| Palabras claves: | Microbiología,Microrganismos,Industrias,Alimentos,Preservación |
| Nota de contenido: | Composición de los alimentos, enzimas, microbiología de alimentos, de huevos, carnes, frutas y vegetales, harinas, azúcar y sal. |
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