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Los efluentes pesqueros son considerados en los últimos años como los principales contaminantes de las zonas costeras donde son vertidos. Esta investigación caracterizó los efluentes de la industria procesadora de harina y aceite de pescado medi[...]texto impreso
Los efluentes de la industria procesadora pescado han sido considerados en los últimos años como los principales contaminantes de las zonas costeras donde son vertidos. Esta investigación caracterizó los efluentes de la industria procesadora de [...]texto impreso
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R. Montes, Autor ; R. Marcial, Autor | Universidad Nacional de Piuratexto impreso
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La presente investigación, se desarrolló en la Estación de Bioecología de la Universidad Nacional de Piura. El periódo de cultivo fue de 187 dias. Se utilizó un estanque de 800 m², desinfectado previamente con cal viva a razón de 700 kg/ha. Se f[...]texto impreso
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R. Garcia, Autor ; M. Gálvez, Autor | Universidad Nacional de Piura | Universalia, ISSN 1810-1100 | 2006texto impreso
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Se considera que un máximo de 5% del agua total del músculo está ligada a través de grupos hidrofílicos de las proteínas (agua fuertemente ligada). Una cantidad considerable de agua se inmoviliza debido a la configuración física de las proteínas[...]texto impreso
Percy Dedios Orozco, Autor ; Rodolfo García Martínez, Autor ; Máximo Sandoval Cruz, Autor ; Juan Martínez Mendoza, Autor | Universidad Nacional de Piura | 2004texto impreso
César Augusto Ramos Chunga, Autor ; Segundo Albines Salazar, Autor ; Manuel Domingo Querevalu Tume, Autor | Universidad Nacional de Piura | s.fEl objetivo fue evaluar el asentamiento larval a diferentes profundidades de la columna de agua y determinar las variaciones temporales del asentamiento larval. El área de distribución del recurso concha de abanido estuvo comprendida entre las z[...]texto impreso
La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el ratio promedio de Humedad/Proteina del músculo abductor de concha de abanico (Argopecten purpuratus) durante los meses de Febrero a Marzo del 2014. Cuya procedencia es la bah[...]texto impreso
La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el porcentaje de retención de agua en colas congeladas de langostino de cultivo Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) hidratadas al natural, buscando determinar los tiempos de resi[...]texto impreso
La investigación llevada a cabo en esta tesis, ha tenido como objetivo evaluar la vida útil en congelación a -18 °C, de las hamburguesas formuladas con pulpa de doncella y harina de trigo, utilizando harina de trigo en diferentes porcentajes. Pa[...]