Información de la editorial
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
localizada en :
Huacho
Colecciones adjuntas :
|
Documentos disponibles de esta editorial (209)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Jose Augusto Javier Alva, Autor ; Florencio Vasquez Ribeyro, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1972![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Maybel Nuria Lopez Arce, Autor ; Miguel Angel Tasso Rios, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2011![]()
texto impreso
Herald Víctor Portugal Falcon, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2003El presente trabajo de tesis sobre el plancton marino para usos industriales, abarco determinar cuantitativamente y cualitativamente la presencia de este recurso hidrobiologico en el área de estudio ubicado a 3 Km. de distancia al sur de la ciud[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Jorge Luis Tapia Robles, Autor ; Luis Alberto Castillo Polo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1992![]()
texto impreso
Doris Morales Montañez, Autor ; Cruz Waldir Prieto Dueñas, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2015La incubación de los huevos duraron entre 15 y 23 días desde su estado 1 hasta su eclosion. El porcentaje de eclosión oscilo en un promedio de 71.66 % como maximo y el 126.66 % como minimo, la correlación entre el porcentaje de eclosion y la tem[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
El presente trabajo de investigación desarrolló 8 variables dependientes y del desarrollo y análisis de resultado de cada una de las variables de la muestra de investigación, se demuestra y comprueba en cada cuadro y gráfico, que la Capacitación[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Susan Lubov Quinteros Espada, Autor ; Melina Zolezzi Venancio Andrade, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2015En la actualidad los cambios que se observan por la presencia de una serie de factores económicos culturales y sociales han posibilitado la existencia de nuevos contextos empresariales que se caracterizan por ser complejos, dinámicos, cambiantes[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Roberto Max Maguiña Girio, Autor ; Yoni Michael Paulino Alejos, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2008El presente trabajo de investigaciones tiene por finalidad la elaboración de un producto no tradicional en lo que se refiere al liquido de gobierno. Para lo cual, se tuvo la idea de envasar una especie que empieza a tener demanda en la población[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Neyda Yasmine Aguirre Aquino, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014La finalidad del presente estudio fue elaborar conservas de pescado a baser de una especie no tradicional que es la tilapoa roja (Orechromis sp) y de esta forma ofrecer una nueva alternativa de consumo humano directo. Esta especie, que actualmen[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Carlos Carbonell Ortiz, Autor ; Víctor R. Takamura Salazar, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1980![]()
texto impreso
Elaboración de conservas de paiche (Arapaima gigas) ahumado en aceite vegetal en envase de 1/2 libra
Romel Alberto Ramirez Vega, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2013En el presente proyecto de investigación de conserva de paiche ahumado, se realizaron 3 pruebas de elaboración de conserva con diferentes tiempos en el proceso de ahumado que fueron: En la primera prueba, 30 minutos; segunda prueba 60 minutos; t[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
La pota empleada en la elaboración de las conservas fue adquirida en el puerto Huacho. La materia prima (manto) se cocinó por un tiempo de 30 minutos y luego se cortó en trozos de 1 cm x 4 cm. Se preparó el liquido de gobierno para lo cual se li[...]![]()
texto impreso
Nelly Lourdes Illesca Portilla, Autor ; Sholansh Estefany Taipe Cardenas, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014La pota empleada en la elaboración de las conservas fue adquirida en el puerto Huacho para de esta forma garantizar su frescura. La materia prima (manto) se cocinó por un tiempo de 30 minutos y luego se cortó en trozos de 1 cm x 4 cm. Se preparó[...]![]()
texto impreso
Carlos H. Reyes Cruz, Autor ; Roberto M. Talledo Bermejo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1991![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Pedro Baldemar Capuñay Sandoval, Autor ; Alfredo Heli Pinillos Díaz, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1989En el presente trabajo se ha tomado como base el método japonés al cual se ha hecho ciertos cambios e innovaciones para lograr un producto diferente en lo que se refiere al sabor. El proceso se inicia en que la materia prima es lavada y filetead[...]![]()
texto impreso
En el presente trabajo de investigación, la meteria prima (anchoveta) fue adquirida directamente en el puerto de Huacho, la anchoveta se recibió con hielo como agente conservador. En el Labboratorio se procedió a seleccionar las mejores unidades[...]![]()
texto impreso
Yoni Milton Saavedra Castillo, Autor ; Karen Magdalena Longobardi Huaman, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2016Mediante esta tesis se pretende elaborar harina a partir de los desechos orgánicos de la concha de abanico (Argopecten purpuratus) en busca a una realidad problemática que existe en la provincia de Sechura. Dado el crecimiento de la industria pr[...]![]()
texto impreso
Nelson Monteza Terrones, Autor ; Gerson Porcel Galindo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1997El jabón puede hacerse en pequeña escala de modo barato y facil. Los principales ingredientes son grasa y lejía. Este es un medio limpiador esencial. Cuando se mezclan jabón y agua, se forma una espuma que desprende la suciedad y la grasa mejor [...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Fernando Calderon Rodriguez, Autor ; Moises Huaman Lindo, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1990Para la utilización de nuestro producto hemos sustituido la utilización de espesantes tradicionales, por el de la carragenina que ha demostrado ser un buen estabilizador de productos azucareros. El alga utilizado en nuestro estudio es la Gigarti[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Elaboración de snack de pescado a partir de sazonado seco de falso volador (Prionotus stephanophrys)
Marco Magno Maguiña Maza, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2000En el presente trabajo de investigación se utilizó el pescado falso volador (Prionotus stephanophrys) como materia prima para la celebración de snack de pescado en forma de filetes sazonados secos. Los filetes de pescado sin piel y sin espina (7[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Eriberta Alejandrina Rojas Ocaña, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2011Inicialmente se obtuvo la harina de anchoveta partiendo desde la recepción de la materia prima, descamado, eviscerado, fileteado, escaldada (Vapor caliente), deshidratado y adición de antiodxidante; donde se obtuvo la harina de anchoveta con un [...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Diego Armando Quineche Valladares, Autor ; Jhonatan Jans Valle Mendoza, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014Se elaboró el gel proteico de cushuro (Nostoc shaericum vaucher) y linaza (Linum usitatissimum L.), considerando como indicadores la aceptabilidad y la digestibilidad in vitro. Se formularon 4 productos (gel-1,gel-2, gel-3, gel-4): se determino [...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Solange Naydu Minaya Arias, Autor ; Hellen Alicia Cerna Santa Cruz, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014En el presente trabajo de investigación, la materia prima (Anchoveta)se recibio con hielo como agente conservador. Se procedió a seleccionar las mejores unidades ya que el producto que se quiere obtener es para consumo humano, seguidamente se pr[...]![]()
texto impreso
![]()
texto impreso
Einel Fritz Pumachagua Rosales, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2014El presente trabajo trata de un espinel de fondo, donde cuyo éxito se debe basicamente a la disposición del mismo, al área de oncentración de los peces objetivos, a la selección de materiales, el diseño y a la eficacia de la carnada, parametro i[...]