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Se desarrolló un diseño descriptivo para conocer todo lo referente al valor agregado como son las brochetas de cola pelada de Litopenaeus vannamei en INYS.A. cuya planta esta ubicada en el distrito de La Cruz, provincia y departamento de Tumbes [...]![]()
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Oscar Alfredo Alpiste Chang, Autor ; Eduardo Takahashi Morita, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1982El presente trabajo tiene la finalidad de conocer las caracteristicas y funcionamiento de un nuevo sistema de eviscerado automático empleado exclusivamente para la demoninada linea de crudo en la elaboración de conservas de pescado tipo tall. Em[...]![]()
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La presente práctica pre-profesional se realizó el 1 de setiembre al 1 de noviembre del 2011 en la Empacador Nautilius S.A.C. ubicada en la carretera Panamericana Norte, kilometro 1254, en el caserío Los Cerezos del distrito de la Cruz de la reg[...]![]()
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La presente práctica se llevó a cabo en la empresa Star of the North S.R.L. ubicada en el distrito de Sechura, provincia de Sechura Departamento de Piura, entre los meses de enero hasta abril del 2015. Consistió en el procesamiento primario de c[...]![]()
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El presente informe corresponde al trabajo práctico realizado en el procesamiento primario de concha de abanico Argopecten purpuratus, desde el 06 de enero de 2014 hasta el 06 de febrero de 2015, en la empresa de Servicios Pesqueros DISMAR S.A.C[...]![]()
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La presente práctica pre-profesional se realizó el 03 de enero 2014 al 03 de abril 2014 en Empacadora Nautilius S.A.C. ubicada en la carretera Panamericana Norte, kilómetro 1254 en el caserío Los Cerezos del distrito de La Cruz, de la región Tum[...]![]()
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Luis A. Garcia Enriquez, Autor ; Oscar A. Zegarra Alvarado, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1987![]()
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El presente estudio describe el procesamiento y congelado de conchas de abanico en la empresa Acuapesca SAC. Esta inicia su producción en el año 2004. La plantea se ubica en la carretera Panamericana Norte Kilómetro 383,3 en el distrito de Coman[...]![]()
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La presente práctica pre-profesional se realizó del 15 de octubre del 2012 al 18 de enero del 2013 en la empresa Empacadora Nautilius S.A.C. La producción está orientada al proceso, congelado, almacenado y comercialización de recursos hidrobioló[...]![]()
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El presente informe describe todas las fases del procesamiento y control de calidad del CHIRI Prepilus medium en la presentación IQF piezas individuales congeladas, realizadas en la Empacadora Nautilius S.A.C. en el periodo del 15 de octubre al[...]![]()
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Proceso de congelado Selene peruviana (Espejo) entero en la Empresa Empacadora Nautilius S.A.C. 2013
El presente informe describe todas las fases del procesamiento y control de calidad del pez espejo Selene peruviana en la presentación block, pieza individuales congeladas realizadas en la Empacadora Nautilius S.A.C. en el periodo del 20 de agos[...]