. Tesis
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César Bedoya Kut, Autor ; César Bustillos Félix, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1979texto impreso
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Lourdes de Guadalupe Guevara Huaroto, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 2015La trucha utilizada en el presente trabajo de investigación fue ahumada con el método convencional a una temperatura de 70°C, un tiempo de 2 horas y una concentración de salmuera al 15%. La trucha ya ahumada y fría se envaso en bolsa de poliprop[...]texto impreso
En la presente tesis, se eligió a esta macroalga debido a la presencia de la misma en las costas peruana y por el consumo de las mismas en el mercado nacional e internacional, esto debido a su contenido vitaminico y sabor, así como por los hidro[...]texto impreso