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Se considera que un máximo de 5% del agua total del músculo está ligada a través de grupos hidrofílicos de las proteínas (agua fuertemente ligada). Una cantidad considerable de agua se inmoviliza debido a la configuración física de las proteínas[...]![]()
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Jose Augusto Javier Alva, Autor ; Florencio Vasquez Ribeyro, Autor | Huacho : Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión | 1972![]()
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Percy Dedios Orozco, Autor ; Rodolfo García Martínez, Autor ; Máximo Sandoval Cruz, Autor ; Juan Martínez Mendoza, Autor | Universidad Nacional de Piura | 2004![]()
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Se evaluó supervivencia, biomasa, peso promedio, tasa de crecimiento y factor de conversión alimenticia del Litopenaeus vannamei langostino blanco a dos densidades y dos periodos de crianza en la fase de precría, en jaulas flotantes en la laguna[...]![]()
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El Perú cuenta con un amplio potencial pesquero en sus costas territoriales debido a esto es importante estudiar en forma sistemática el aprovechamiento integral del calamar gigante, con la finalidad de desarrollar, implementar y mejorar tecnolo[...]![]()
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